关于食物过敏

如果你必须仔细阅读你吃的每种食物的成分，以避免过敏反应？对于对某些食物过敏的小百分比，餐桌的生活非常不同。最近的研究表明，大约5％的5岁以下的儿童和3％的成年人对至少一种食物过敏。

关于食物过敏和不容忍之间的差异，通常会有混乱。通常，症状可能非常相似。

什么是食物过敏？

如果你有食物过敏，你的身体会对某种特定的食物过度反应，就好像它是一种威胁。你的免疫系统会释放一种叫做免疫球蛋白E (IgE)的抗体来中和食物过敏原。当你吃了哪怕是最少量的这种食物，IgE抗体就会感觉到，并告诉你的免疫系统释放一种叫做组胺的化学物质，它会导致许多过敏症状，比如:

• 瘙痒
• 肿胀
• 麻疹
• 呼吸困难
• 呕吐
• 腹泻
• 腹部绞痛
• 过敏反应（严重，危及生命的反应）

最常见的食物过敏原包括:

• 蛋
• 牛奶
• 花生
• 贝类
• 木本坚果
• 酱油
• 鱼

什么是食物不耐受？

与过敏反应不同，食物不耐受的症状几乎总是胃肠道。一个不容忍意味着你的身体没有正确的机制可以正确消化某些食物。常见的食物不耐受乳糖不耐受，这意味着您的身体难以消化乳糖，奶制品中的主要糖。反过来，这会导致腹胀，腹痛和有时腹泻的症状。

有时与食物过敏混淆的其他不容忍包括：

• 对食品添加剂如谷氨酸钠（MSG）或人造甜味剂的敏感性。
• 乳糜泻是一种麸质不耐症，由吃面包、意大利面和其他含有小麦、大麦或黑麦的食物引发。
• 污染食物的细菌的食物中毒原因

你如何诊断食物过敏？

过敏师是诊断食物过敏的最佳合格专业人士。您的过敏症将首先参加详细的病史，以了解您的症状是过敏反应，食物不耐受或其他健康问题。其他食物过敏测试包括：

• 皮肤测试。皮肤测试可以确定哪些食物(如果有的话)会引发你的过敏症状。在皮肤测试中，用小针在你的前臂或背部皮肤下刺上一小点食物提取物。如果你对这种物质过敏，你就会有一个小肿块。
• 验血。您的过敏症也可能服用血液样本以测量食物特异性IgE的水平。积极的血液测试并不一定意味着您有食物过敏，但可以帮助将碎片放在拼图中。
• 食物日记。可能会要求您保留您吃的食物日记，以及您是否有反应。
• 消除饮食。有限的消除饮食从您的饮食中取消了您在医生的方向下的疑似食物过敏原几周。然后，您将食物项目添加回饮食，看看症状是否回归。
• 口腔食物挑战。在你的过敏症专科医生的办公室里进行的这项测试中，你会得到少量但越来越多的可疑食物。你的医生会观察你是否有反应。仅对可疑食物有反应可确诊为食物过敏。如果你没有过敏反应，你可以把这种食物重新纳入你的饮食中。

不幸的是，对于那些食物过敏的人来说，没有治愈。您只能通过避免对您过敏的食物来防止症状。如果您确实接触了导致次要过敏反应的食物，您通常可以使用抗组胺药药物来减少症状。对于严重的反应，您可能需要急诊肾上腺素注射或急诊室的行程。您应该始终戴上医疗警报手链或项链。

如果您怀疑您或家庭成员有食物过敏，请咨询您的医疗服务提供医疗建议。