在假期里吃降胆固醇的食物

我们的日历每年的这个时候都充满了庆祝活动，我们的许多传统包括美味的食物。节日鼓励我们过度放纵节日美食，通常是高热量和脂肪。这是因为有些食物只在节日期间供应，我们不想错过与节日最爱有关的味道和回忆。

然而，你吃的和喝的会影响你的健康。这包括你的胆固醇和甘油三酯水平。如果你的血液中胆固醇含量高，你的医疗服务提供者可能会建议你遵循降低胆固醇的饮食。这是因为高胆固醇会导致心脏动脉硬化，这叫做动脉粥样硬化。这种情况会导致冠状动脉疾病。此外，硬化的动脉可能会导致一种叫做斑块的涂层形成，部分阻塞你的动脉。动脉阻塞会导致心脏血液流动不足和胸痛。

甘油三酯和胆固醇

甘油三酯和胆固醇是在血液中循环的脂肪或脂类。甘油三酯储存未使用的卡路里，为你的身体提供能量。胆固醇被用来制造细胞和某些激素。

胆固醇主要是由肝脏产生的，但它也可以通过你吃的含有动物脂肪的食物进入你的身体。来自动物或含有动物脂肪的食物包括肉、蛋黄、猪油和乳制品。你摄入的脂肪种类和数量会影响你身体产生多少胆固醇。

你的身体使甘油三酸酯从多余的热量，无论热量来源，如脂肪，蛋白质或碳水化合物。甘油三酯也由过量的糖和酒精制成。高甘油三酯水平是心脏病的一个危险因素。

生活方式的选择来提高你的水平

你的医疗服务提供者可能会建议一些生活方式的改变来改善你的血液胆固醇水平和降低你的甘油三酯水平:

• 吃植物性饮食。
  多吃植物中的高纤维食物。选择100%全谷物，全水果和蔬菜。
• 降低脂肪的总摄入量。
  所有的油和脂肪都是高热量的。
• 降低饱和脂肪的摄入量。
  饱和脂肪会增加血液中的胆固醇。
• 限制或避免反式脂肪。
  反式脂肪可以提高血液中的胆固醇。
• 用不饱和脂肪代替饱和脂肪。
  不饱和脂肪可以降低你血液中的胆固醇水平。单不饱和脂肪是首选。多不饱和脂肪没问题。
• 限制高胆固醇食物的摄入量。
  减少食用蛋黄、内脏、动物脂肪和高脂肪奶制品等食物。
• 保持一个健康的体重。
  
• 定期运动。
  

享受假期

平均每个成年人在感恩节期间会摄入超过4000卡路里的热量，包括许多与降低胆固醇饮食不相匹配的高脂肪食物。你仍然可以在假期享受你喜欢的食物，但你可以优先考虑并明智地计划消耗你摄入的卡路里和脂肪。例如，如果肉汁是你的首选，那么就不要吃青豆砂锅菜或白色晚餐卷。此外，你还可以用更健康的方式来庆祝这个节日，通过使用替代品来降低对胆固醇的影响。你的食物仍然可以是丰富和美味的，但低卡路里和脂肪。

考虑一下这些更好的选择，以及应该避免什么:

更好的选择	避免
全麦面包	商业快速面包，如牛角面包，罐装冷藏饼干，糕点和甜面包卷
简单的新鲜或冷冻蔬菜	蔬菜配黄油，奶油或酱汁
脱脂或低脂(1%)牛奶	水果配奶油，酱汁和蘸酱
没有皮的白色火鸡肉	深色带皮火鸡肉
新鲜的蔓越莓酱	蔓越莓酱罐头
用火鸡肉或鸡汤做的肉汁	由奶油或脂肪滴制成的肉汁
人造黄油(以液体油作为第一成分，如大豆油或菜籽油	黄油
用脱脂酸奶或苹果酱制成的烘焙食品	含有饱和脂肪的烘焙食品，如起酥油、椰子油或人造黄油
低卡路里或无脂肪的沙拉酱	普通的沙拉酱
脱脂酸奶	普通冰淇淋
碳酸或调味水(无糖)	运动或软饮料

以下是一些今年可以尝试的有益心脏健康的感恩节食谱:

• 南瓜和苹果
• Apple-cranberry馅饼
• 洋蓟蘸
• 烤苹果配樱桃和杏仁
• 黑豆玉米佐料
• 蘑菇和珍珠洋葱炖鸡
• 糙米肉饭
• 菜花捣碎的“土豆”
• 胡萝卜和香料快速面包
• 奶油四季豆和蘑菇
• 无硬皮的南瓜饼
• 新鲜的蔓越莓酱
• 绿豆的腿
• 香草酱火鸡
• 低脂填料
• 低脂肪的火鸡肉汁
• 南瓜酱意大利面
• 南瓜奶油芝士酱
• Pumpkin-hazelnut茶饼
• 烤土豆配大蒜和香草
• 烤的火鸡
• 烤南瓜配菰米和蔓越莓
• 的牧羊人馅饼
• 甜辣味小吃
• 火鸡和花椰菜薄饼
• 蔬菜扁豆鹰嘴豆炖菜

Ripu辛格,医学博士,是一个心脏病专家在曼卡多和Waseca,明尼苏达州。