吃彩虹有益健康

与其画彩虹，不如吃彩虹的颜色怎么样?红色，橙色，黄色，绿色，白色，蓝色和紫色。

这些颜色都对健康有益，包括:

• 改善视力
• 减少炎症
• 降低患癌症、心脏病和糖尿病等慢性病的风险
• 增强免疫系统

这些好处是由于这些食物中天然存在的植物化学物质。植物化学物质也赋予食物独特的香气和味道。

虽然每种颜色都有一定的好处，但当与其他颜色搭配时，对你健康的影响是惊人的。这就是为什么吃各种颜色的食物很重要。

看看吃彩虹般的颜色对你有什么好处:

• 红色水果和蔬菜
  它们含有番茄红素，可以改善心脏健康，降低患前列腺癌和乳腺癌的风险，有助于预防中风，增强大脑功能。番茄红素的良好来源包括西红柿、甜菜、萝卜、樱桃、草莓、红洋葱和红辣椒。
• 橙色和黄色的水果和蔬菜
  它们含有类胡萝卜素，可以降低患心脏病和炎症的风险，增强免疫系统，建立健康的皮肤，改善视力。类胡萝卜素的良好来源包括胡萝卜、南瓜、杏、黄辣椒、红薯、香蕉、菠萝、芒果、南瓜、桃子和橙子。
• 绿色水果和蔬菜
  它们含有吲哚和异硫氰酸酯，有助于预防癌症。通常，这些食物富含维生素K、钾、纤维和抗氧化剂。它们还含有叶酸，有助于预防婴儿的神经管缺陷。好的来源包括菠菜，芝麻菜，西兰花，球芽甘蓝，鳄梨，猕猴桃，绿茶，芦笋，新鲜的绿色草本植物，羽衣甘蓝和洋蓟。
• 白色和棕色的水果和蔬菜
  这些含有类黄酮和大蒜素，具有抗肿瘤的特性。它们还能降低胆固醇和血压，增强骨骼强度，降低患胃癌的风险。洋葱、蘑菇、花椰菜、大蒜和韭菜都是不错的来源。
• 蓝色和紫色的水果和蔬菜
  它们含有花青素和抗氧化剂，这与改善大脑健康和记忆力有关。它们还有助于降低血压，降低中风和心脏病的风险。好的来源包括蓝莓、黑莓、茄子、无花果、紫甘蓝、康科德葡萄和李子。

吃你的路穿过彩虹

想要在五彩缤纷的彩虹中一路吃下去吗?

这里有一些方法可以帮助你在下次零食或正餐中加入彩虹:

• 改变你平时的选择。与其买青椒，不如买一袋迷你彩色甜椒，或者试着把青椒换成红色、紫色或黄色的甜椒。
• 把萝卜切成薄片，放入土豆沙拉中，颜色更好，口感更脆。
• 在早餐麦片或希腊酸奶中加入冷冻黑莓。
• 把薯条换成烤红薯薯条。把整个红薯切成小段，淋上特级初榨橄榄油，撒上盐，在400华氏度下烤至变软。
• 在你的奶昔中加入半杯花椰菜，让它更加柔滑
• 把紫色卷心菜磨碎，而不是绿色卷心菜。
• 用勺子把咖喱鸡放在花椰菜米饭上。

你不仅会发现吃彩虹健康，而且还很有趣。

看看这个视频，看看如何吃到彩虹般的农产品:

凯特琳Terpstra营养师在吗营养在viracon,明尼苏达州。