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庆祝Cinco de Mayo与打火机版本的流行菜肴
Cinco de Mayo，5月的五分，是在Franco-墨西哥战争期间在1862年在普韦布拉战役中庆祝墨西哥军队对法国人的胜利。在美国，许多人庆祝墨西哥风险的食物和饮料。
以下是享受卡路里和钠较轻的菜肴的一些提示，与流行的餐厅菜肴相比：
打了香料。
用传统的香料，辣椒，香草和柑橘汁来增加菜肴的风味，而不是盐。
你可能熟悉的常见药草和香料包括:
- 辣椒粉
- 孜然
- 新鲜或干香菜
- 香菜种子
- 肉桂
- 辣椒
- 蒜
考虑的常见香料包括Ancho智利粉，墨西哥牛至，西红柿和塞拉诺辣椒。许多当地的杂货店都有西班牙裔食品部分探索。美味的蔬菜，如洋葱，墨西哥胡椒，Chipotle辣椒和Poblano辣椒，增强味道，增加了您的日常蔬菜目标。如果你觉得你的菜的味道有点平，请尝试一场石灰汁的飞溅，以在达到盐之前照亮味道。
加载蔬菜。
许多墨西哥裔美国人的菜肴都以蛋白质为主，但在这些菜肴中增加蔬菜可以增加风味并减少卡路里。确保你的菜里至少有一份蔬菜，或半杯煮熟的或一杯生的蔬菜。例如，半杯煮熟的甜椒只有25卡路里。许多传统的墨西哥菜都用夏南瓜或西葫芦。这些蔬菜可以加到很多菜里，因为它们味道很好。
Salsa可以算作蔬菜，但许多商店品牌在钠中很高。夏天是尝试制作自己的低钠莎莎作为新鲜农产品变得更加丰富的时光。
添加瘦肉蛋白。
选择瘦蛋白，如鱼;鸡;地面土耳其;或瘦牛排，如顶部牛腩。另一种选择是使用PINTO，黑色或无脂熔豆代替肉类。如果使用磨碎的牛肉，请尝试用一半的牛肉为地土耳其，素食大豆碎石或黑豆。
选择全谷类食物。
如果你正在控制你的碳水化合物，选择小一点的玉米饼或低碳水化合物的卷饼。许多人认为玉米饼的碳水化合物含量较低，因为他们被宣传为比面包更健康，但一个10英寸的玉米饼比两片面包含有更多的碳水化合物。
通过替代全麦粉饼用于白色面粉玉米饼和白米糙米的全麦玉米饼和糙米工作。
遏制增加了脂肪。
通过选择低脂肪或无脂酸性奶油，减少脂肪奶酪和无脂腐烂的豆来限制添加的脂肪。您可以使用低脂肪普通希腊酸奶代替酸性奶油以进行蛋白质提升。通过使用油喷雾和不粘锅或在烤箱中烘烤来限制烹饪中的油量。
尝试一些清淡的食谱。
这是五月五日节，试试这些清淡版的流行菜肴:
鸡肉春饼
份:12
营养师的尖端：当仍然部分冻结而不是等待直到它被完全解冻之前，更容易切鸡肉。
- 四分之一杯酸橙汁
- 1-2丁香大蒜，剁碎
- 1茶匙辣椒粉
- ½茶匙地面茴香
- 3磅无骨，无皮鸡胸肉，切入¼英寸条
- 1个大洋葱，切成片
- 半个绿色甜椒胡椒，闪闪发光
- 半红甜椒胡椒，闪闪发光
- 12个低脂，全小麦8英寸玉米饼
- ½杯莎莎
- ½杯脂肪酸奶油
- ½杯低脂切碎的切达乳酪
把前四种原料混合在一个大碗里。加入鸡肉片，搅拌至鸡肉裹好。腌15分钟。把鸡肉放在平底锅里，或者烤架上，或者灶台上煮3分钟，直到鸡肉不再呈粉红色。加入洋葱和辣椒。煮3到5分钟或直到你喜欢。把混合物均匀地分成玉米饼。在每个玉米饼上放两茶匙莎莎酱，两茶匙酸奶油和两茶匙碎奶酪。卷起并上菜。
每份营养信息（1粒玉米饼）：220卡路里，4克脂肪（1克饱和脂肪），84毫克胆固醇，830mg钠，16克碳水化合物，10g纤维和30g蛋白质。
鱼炸玉米饼用西红柿酱
服务：4
营养师的提示：如果香菜不是你喜欢的话，请使用欧芹。您可以使用不同的胡椒来代替弗雷斯诺辣椒和您最喜欢的萨尔萨代替Tomatillo Salsa。只需观察钠含量。
- 12盎司的白鲑，如鳕鱼或罗非鱼
- 盐和胡椒味（可选）
- ¼头纳帕白菜（1½杯）
- 1茶匙孜然
- 2茶匙辣椒粉
- ½茶匙辣椒粉
- ½小黄洋葱，切成小块（¼杯）
- 2汤匙剁碎香菜
- 2个弗雷斯诺红辣椒，切丁
- 柠檬皮和柠檬汁(半茶匙柠檬皮，一汤匙柠檬汁)
- 4汤匙番茄沙司
- 4个小麦玉米饼（直径6英寸），轻微烤或烤
如果你愿意，盐和胡椒的季节鱼。然后在375 f处烘烤鱼约20分钟，直至内部温度达到145 F.或烤肉如果您喜欢。放置剩余的成分，除了玉米饼，在混合碗和折腾结合。片状鱼和地方在玉米饼。顶部用卷心菜和莎莎混合物。立即服务。
每份营养信息（1粒玉米饼）：187卡路里，3克脂肪（0.5克饱和脂肪），39毫克胆固醇，190毫克钠，21g碳水化合物，2.5g纤维和19g蛋白。
