素食为您的全家庭挑战

用我们吃的食物进入一个车辙很容易。挑战您的家人今年夏天发现新蔬菜。有些想法让您入门包括甜菜，Kohlabi，蒲公英绿色，茄子或羽衣甘蓝。看看家人可以查看多少蔬菜。

这里有几个食谱让你开始。

婴儿甜菜和胡萝卜用莳萝

• 1磅红色和黄色婴儿甜菜，直径约为1½英寸
• ½磅婴儿胡萝卜，去皮
• 2茶匙黄油
• 1汤匙特级初榨橄榄油
• 1½茶匙新鲜柠檬汁
• 2茶匙切碎的新鲜莳萝，加上装饰的小枝

如果甜菜坯仍然附着，请切掉它们，留下约1英寸的茎。如果胡萝卜是不同的尺寸，请将较大的较大的尺寸切成一半，三分之一即使烹饪。在一个装有蒸笼篮的大锅中，将1英寸的水煮沸。加入未填充的甜菜，盖子和蒸汽，直到嫩，20-25分钟。从锅中取出并切成季度。放在一边并保持温暖。如有必要，检查锅，将水加入1英寸的深度，并恢复沸腾。加入婴儿胡萝卜，盖子和蒸汽直到嫩，5-7分钟。从锅中取出。在一个大碗里，用黄油，橄榄油，柠檬汁和切碎的莳萝扔胡萝卜。 Add the beets, toss gently to combine and transfer to a serving dish. Serve immediately, garnished with the dill sprigs.

烤根蔬菜用孜然和香菜

• ½磅甜土豆，剥落并切成1英寸的碎片
• ½磅Parsnips，剥皮和切成1英寸的碎片
• ½LB.RUTABAGAGAG，剥皮和切成1英寸的碎片
• ½磅。截头，剥皮和切成1英寸的碎片
• 2汤匙橄榄油
• 1茶匙地面小茴香
• 1茶匙地面香菜
• ½茶匙盐
• ¼茶匙新鲜的甘胡椒
• 2汤匙切碎的新鲜香菜（新鲜香菜）

将机架放在烤箱的下三分之一，并在一个大碗中预热到400度F.结合蔬菜，橄榄油，小茴香，磨料和盐。折腾衣服很好。将蔬菜放在一个大的烤盘上的单层中。每15分钟烘烤，搅拌或摇动蔬菜，直到温柔且褐色，约45分钟。撒上胡椒;品尝和调整调味料。转移到一道菜，撒上新鲜的香菜。提供热或室温。

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