开始品尝你自己的营养吧

采摘自己种植和照料的蔬菜是一件非常令人满足的事情。不管你的花园是院子里的一盆药草还是西红柿;一排排的豌豆、胡萝卜、土豆、南瓜和甜玉米;或者介于两者之间，是时候开始收获和品尝你自己种植的营养了。

一定要在一天中较冷的时候采摘最新鲜的作物。然后是时候把你的农产品用在美味上了。

需要一些想法吗?试一试:

• 不需要准备
  有些蔬菜，如西红柿或萝卜，作为零食或夏日沙拉的一部分是很美味的。将生菜、羽衣甘蓝和菠菜等绿叶蔬菜与切好的番茄、萝卜、葱和黄瓜一起拌上你最喜欢的调料。加入煮熟的鸡肉或切片煮熟的鸡蛋，使它成为一顿完整的晚餐。当你需要香草来调味肉类、蔬菜、沙拉、饮料等时，就把它们切下来。
• 烤
  几乎任何坚硬的蔬菜都可以烤，包括甜菜、胡萝卜、防风草、南瓜、土豆、萝卜、青豆、甜椒、茄子、洋葱、卷心菜或球芽甘蓝。把蔬菜切成块，拌入少许橄榄油、葵花籽油或花生油和香醋。然后尽情享受调味的乐趣，就像盐和胡椒一样简单。或者尝试意大利调味料，大蒜、肉桂、肉豆蔻、南瓜香料、咖喱或辣椒粉、香草(百里香、罗勒、牛至)，或者像达什夫人那样无盐的选择。
• 烧烤
  把胡萝卜、土豆、洋葱、甜椒、蘑菇、玉米棒子或西葫芦切碎。用盐、胡椒粉、黄油或油折成小锡纸包。密封后放在烤架上，放在菜单上的任何肉或鱼旁边。烹饪25 -30分钟或直到蔬菜变软。小心地打开包装，让热蒸汽逸出。或者把你的蔬菜搭配油和调味料转移到烧烤篮子里。用中火烤至变软。
• 空气炸
  如果你有这样一种热门的新厨具，可以把各种蔬菜切成块状，加入一两勺油、盐、胡椒和意大利或普罗旺斯香草之类的调味料。根据制造商的说明，将空气炸锅预热到350华氏度。煮蔬菜10分钟，5分钟后搅拌。对于更硬的蔬菜，如胡萝卜、甜菜或土豆，烹调15分钟，每5分钟搅拌一次。
• Spiralizing
  用螺旋器让蔬菜更有趣。这个易于使用的厨房工具可以把西葫芦、黄瓜、西葫芦、冬南瓜、胡萝卜、甜菜和洋葱用手柄的曲柄做成面条。用面条做沙拉，或在沸水中煮一分钟做无麸质意大利面。
• 冻结
  把西葫芦和胡萝卜等蔬菜切碎，放在有拉链的冷冻袋中冷冻，然后混合成冰沙。把青椒和番茄切成块，或者把玉米棒子切下来，放在袋子里，冷冻起来，可以用来做汤、炖菜和煎蛋卷。

从你的庭院或窗台上的香草花园中收获药草，把它们捆成捆，倒挂直到完全干燥。密封在拉链袋或玻璃容器，使你的食物在整个冬天调味。

如果这个夏天你没有菜园或蔬菜罐的计划，那就去当地的农贸市场买些当地种植的好东西。在这里你可以找到附近的市场明尼苏达州而且威斯康辛州．

艾米丽·施密特是一名营养学家营养服务在艾伯特Lea,明尼苏达州。