喜欢你的新空气炸锅的理由

你最近在厨房里加了一个空气炸锅吗?虽然空气炸锅风靡一时，每个人都对它赞不绝口，但一种新设备可能有点令人生畏。有了这些建议，你就会熟悉你的空气炸锅，很快你也会唱它的歌。

新名字，旧技术

虽然“空气炸锅”这个名字相对较新，但它的概念却并非如此。空气炸锅装有一个风扇，高速循环热空气，产生的脆，金黄色的外壳类似于油炸。本质上，它们是用新名字上市的小型台面对流烤箱。自20世纪40年代以来，传统的对流烤箱已被广泛使用。

健康的好处

因为空气炸锅使用热空气和风扇，通常只需要喷一点食用油。这使得空气油炸成为一种低脂肪和低热量的油炸替代品。空气炸锅显著减少烹饪时间，往往散发较少的热量，这使它们成为热天烹饪的理想选择。

除了脆皮食品

空气炸锅不仅仅是用来炸脆食物的。用它们来烤蔬菜，烹饪肉类和烤饼干。有些空气炸锅配有诸如披萨锅、烤盘和蛋糕桶等配件。制造商还提供“多功能炊具”，将空气炸锅、烤面包机和压力锅集于一体。

你可以从食谱开始

这些食谱非常适合空气油炸。如果你没有空气炸锅，它们也可以用对流烤箱，但烹饪时间可能会有所不同。

气炒椰子虾

是4

虾
半杯普通面粉
1.5茶匙黑胡椒
两个大鸡蛋
2/3杯无糖椰子片
1/3杯panko(日式面包屑)
12盎司去皮去脉生虾(大约24只虾)
半茶匙粗盐
烹饪喷雾

酱汁:
1/4杯蜂蜜
1/4杯酸橙汁
1个智利辣椒，切成薄片
2茶匙切碎的新鲜香菜(可选)

把面粉和胡椒粉放在一个浅盘子里搅拌。在第二个浅盘中轻轻打散鸡蛋。在第三个浅盘中搅拌椰子和薄饼。抓住每只虾的尾巴，将虾在面粉混合物中搅匀，确保不要覆盖虾尾;甩掉多余的东西。蘸鸡蛋，让多余的鸡蛋滴下来。搅入椰子混合物，压紧黏附。在虾身上涂上烹调喷雾。把一半的虾放在空气炸锅里，用400华氏度(约6000f)的温度煮6到8分钟，直到虾变成金黄色，在煮到一半的时候把虾翻面。加1 / 4茶匙盐调味。 Repeat with remaining shrimp and salt. While shrimp cook, whisk together honey, lime juice and serrano chile in a small bowl. Sprinkle shrimp with cilantro, if desired. Serve with sauce.

(食谱来自Cooking Light)

空气炸锅烤花椰菜

是4

6杯花椰菜小花
两汤匙橄榄油
2茶匙碎香菜
半茶匙盐
2汤匙切碎的欧芹
半茶匙柠檬皮
半汤匙柠檬汁
烹饪喷雾

将花椰菜、油、香菜和盐混合在一个大碗里;搅拌均匀，使其覆盖。在空气炸锅篮上轻轻涂上烹调喷雾。把花椰菜放进篮子里。在华氏360度下烹饪10分钟。打开空气炸锅;轻轻翻动花椰菜重新分配。继续烹饪，直到花椰菜变成金黄色，边缘酥脆，大约8到12分钟。把煮好的花椰菜倒回大碗里;加入欧芹，柠檬皮和柠檬汁。 Toss to coat evenly.

(食谱来自健康饮食)

杰米Pronschinske，是一位营养学家营养在拉克罗斯威斯康辛州。